Pallashca

Preparación

Se lava muy bien la carne del cuero de la vaca Se sancocha por 2 horas para que se suavice Se vuelve a lavar y se pica en cuadros pequeños Se condimenta con ajo, achiote molido y sal al gusto la carne de ganado. 
Para servir: se acompaña con papas o arvejas con zanahoria.

Datos relevantes:

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En la antigüedad vender la pallashca recorriendo las calles era una costumbre de la gente de Nayón y en la actualidad solo hay una persona que aun recorre las calles vendiendo palllashca

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UTENSILIOS Y MÉTODOS

 Cocción en tullpa 
- Olla de barro
- Cuchara de palo
- Plato de barro