KAMTZA

Preparación

Primero se lava bien la kamtza, después se pone a hervir en una olla con sal, cebollas y pimienta y se deja cocinar alrededor de tres horas. Después se sofreí la cebolla. Se pica la kamsa en pequeños cuadrados y se procede a freír con la cebolla.
Para servir:se acompaña con tostado y ají de maní.

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Datos relevantes:

Es un plato tradicional de la parroquia que se lo consume desde antes y solían salir a vender recorriendo las calles y hoy en día aun guardan esta costumbre.

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UTENSILIOS Y MÉTODOS

 Cocción en tullpa - Olla de barro.
- Cuchara de palo.
- Plato de barro.