COLADA DE CHUROS

Preparación

La preparación empieza remojando los churos un día antes de empezar la cocción. Al siguiente día se cocinan por un lado los churos unos 8 minutos, que están listos al primer hervor. Se colocan los churos es un recipiente donde se les añade jugo de limón, sal y picadillo de perejil culantro y cebolla larga. Por otro lado, se cocina la harina de haba y se le agrega un poquito de leche, cebolla, ajo y sal para que coja sabor. 
Para servir:se acompaña con tostado y ají de maní.

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Datos relevantes:

se añade el preparado de churos a la colada y se riega un poco de picadillo para la presentación, no debe faltar el ají para acompañar y tostado.

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UTENSILIOS Y MÉTODOS

 Cocción en tullpa.
- Olla de barro.
- Cuchara de palo.
- Plato de barro.
- Hervir.